Ikan
patin bumbu kuning
Bahan-bahan
3 porsi
1 ekor ikan patin uk sedang di potong-potong
Bumbu halus :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabe rawit merah bisa utuh bisa dihaluskan
Seruas jahe digeprek
Seruas lengkuas digeprek
1 buah serai digeprek
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
secukupnya Merica bubuk
secukupnya Gula garam
1 buah santan kental/kara
secukupnya Air
Langkah
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, jahe,
serai, daun salam, daun jeruk.
Tambahkan air secukupnya.
Masukkan ikan patin.
Masukkan santan kental. Merica, gula, garam. Tes rasa.
Ikan
mujair bumbu kuning
Bahan-bahan
3 ekor ikan mujair cuci bersih lalu potong2
1 butir jeruk nipis
Bumbu halus
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
10 buah cabe rawit utuh
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ikat daun bawang(potong2 sesuai selera)
daun salam,sereh
2 buah tomat merah(potong2 kecil)
garam
gula
200 cc air
sedikit minyak untuk menumis
Langkah
Cuci bersih ikan buang isi perutnya,,potong2 taburi perasan
jeruk nipis,,lalu goreng di minyak yg panas sampai kering
Sambil nunggu ikan matang dn kering buat bumbu halusnya
bawang merah+bawang putih+kemiri+garam+kunyit ulek smpai halus
Lalu tumis bumbu halus smpai harum
+gula+salam+lengkuas+sereh yg sdh di geprek+daun bawang+cabai utuh(bila suka
pedas),,stelah harum tuang air aduk dn diamkan
Lalu taru ikan yg sdh kering+tomat ke dlm tumisan,,,koreksi
rasa,,tunggu smpai air asat agar bumbu lebih meresap ke ikannya kira2 5mnt
Daann ikan mujair bumbu kuning siap di sajikan
Ikan Mas
bumbu kuning
Bahan-bahan
2 ekor ikan mas seukuran telapak tangan
Sehelai daun bawang, iris-iris atu cm
5 buah cabe rawit jablay (kalau suka)
Haluskan,,
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe, geprek
2 cm lengkuas, geprek
secukupnya Garam, gula, msg
secukupnya Air
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Langkah
Bersihkan ikan, lumuri dengan 2sdm cuka dan 1sdm garam.
Cuci daun bawang, cabe rawit (lalu diiris jadi dua), daun
jeruk, dan daun salam.
Goreng ikannya, sementara itu kita buat bumbu halusnya.
Sisihkan ikan goreng nya, tumis bumbu halus, serta jahe dan
lengkuas geprek.
Bila sudah harum, tambahkan air, lalu irisan cabe rawit,
daun salam, daun bawang dan daun jeruk.
Tambahkan garam, gula, msg, cicipi.
Masukkan ikan goreng, masak beberapa saat sampai meresap
kuah kuningnya.
Sajikan.